事例詳細
調査・質問内容
| 管理番号 | 0000001245 |
|---|---|
| 状態 | 受付済 |
| 受付館 | 中央 |
| 質問者区分 | 一般利用 |
| 依頼方法 | メール |
| NDC分類 | 588 |
| 処理結果 | 解決 |
| よくある質問 | ○ |
ジェラート・アイスクリーム業界の市場規模，業界情報，製造方法，機器や製造工程について知りたい。
図書館からの回答
| 回答状態 | 公開済み |
|---|---|
| 事例作成日 | 2010/12/03 |
| 調査種別 | 文献紹介 |
| 内容種別 | ビジネス |
| キーワード | ジェラート アイスクリーム 市場規模 |
| 調査概略 | ＜市場規模＞ ○請求記号Ｒ５８８，ＫＡ５８８の書架をブラウジングする。 （１）『業種別業界情報２０１０年版』ｐ７４～７５「アイスクリームショップ」 （２）『食糧年鑑２０１０年度版［１］ 食品界資料・統計』ｐ５５～５６「アイスクリーム」，ｐ２４０～２４１ （３）『食品産業年鑑２００９』ｐ６５「アイスクリーム」 （４）『酒類食品産業の生産・販売シェア２００９年度版』ｐ３１８～３２３ 第７節アイスクリーム類 （５）『食品トレンド２０１０～２０１１』ｐ３５８「アイスクリーム類」，ｐ２４４～２４５ ＰＯＳデータ ○ＮＤＬリサーチナビを参照する。 （６）データベース「日経テレコン」日経産業新聞２０１０年７月３０日アイスクリーム市場 （参考） （７）『食糧年鑑２０１０年度版［２］ 食品界総合名簿』ｐ７１～７４ 日本アイスクリーム協会 日本ソフトクリーム協会 ※参考にならなかった資料：『業種別審査事典』 ＜業界情報＞ （８）日本アイスクリーム協会ホームページ ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｉｃｅｃｒｅａｍ．ｏｒ．ｊｐ／ｄａｔａ／ｉｎｄｅｘ．ｈｔｍｌ ＊歴史や統計情報あり ＜製造方法・工程・機器の種類＞ ＜店舗開設の手順・成功のポイント＞ ○データベース「ルーラル電子図書館」をキーワード「アイスクリーム」「ジェラート」で検索。 ＜アイスクリームに関する資料＞ ○キーワード「アイスクリーム」で所蔵検索。 |
＜市場規模・業界情報＞
調査概略（１）～（８）を提供。
＜製造方法・工程・機器の種類＞＜店舗開設の手順・成功のポイント＞
（９）データベース「ルーラル電子図書館」
キーワード「アイスクリーム」「ジェラート」での検索結果。
（１０）『図解食品加工プロセス』（工業調査会 ２００３）ｐ１１８～１２２
（１１）『素材を愉しむアイスクリームレシピ』（柴田書店 ２００５）ｐ１９５
（１２）『アイスクリーム図鑑』（日本アイスクリーム協会 １９９６）
（１３）『お菓子の歴史』（マグロンヌ・トゥーサン＝サマ 河出書房新社 ２００５）
ｐ４１８～４２８ 第７章アイスクリームの楽しみ
（インターネット情報は２０１２年１０月２６日確認）
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