事例詳細

調査・質問内容

笹団子の作り方を知りたい。とくに笹の包み方について知りたい。

回答状態	公開済み
事例作成日	2009/07/28
調査種別	文献紹介
内容種別	郷土
キーワード	笹団子郷土料理
調査概略	団子，郷土料理で検索して，ピックアップした資料を調べる。調べた資料（１）『おくむらあやお　ふるさとの伝承料理９』（奥村彪生　農文協　２００６）ｐ１２～１３にちまきの笹の包み方２種あるが、笹団子は写真のみ。（２）『ふるさとの家庭料理６』（農文協　２００３）ｐ１８８～１８９に笹団子の項あり。簡単な包み方の説明あり。（３）『村にひろふ母の味』（栄村生活改善グループ連絡協議会　１９７８）ｐ１１０に笹団子の作り方レシピあり。笹の包み方については、「笹でつつむ」との記述のみ。（４）「日本一の団子」（サライ編集部　小学館　１９９６）ｐ６４～６７に笹団子の項あり。笹で包んでいる写真あり。（５）『にいがた味の四季』（新潟日報事業社　１９８１）ｐ６２に包み方の説明あり。（６）『ふるさと季節の味』（小林瑠美子　新潟日報事業社　２００１）ｐ１２０笹団子の項あり。「皮にあんを入れ、笹で包み、イグサをかけて結びます」とあり。

調査概略の資料を提供した。

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